Hallo, ihr Lieben!

Huch, irgendwie habe ich es diese Woche überhaupt nicht geschafft, zu bloggen. Ich schiebe das jetzt einfach mal auf meine zwei Plüschmonster Zuhause, die mich abends erfolgreich davon ablenken, in irgendeiner Form produktiv zu werden. Gut, dass ich zumindest noch einen Eintrag vorbereitet hatte. So kommt ihr heute in den Genuss eines weiteren Gugl-Rezeptes. Ich bin wirklich ein kleiner Fan dieser Küchlein, die etwa so groß sind wie ein Muffin. Weil sie schnell gemacht sind und in der Regel nicht allzu viele Zutaten benötigen. Damit sind sie sonntags ganz schnell gezaubert (und noch schneller verschlungen).

Schokoladen-Himbeer-Gugl

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Hallo, ihr Lieben!

Ich dümpele hier immer noch mit meinem Schnupfen und Halsweh herum, aber so langsam geht es wieder bergauf (glaube ich zumindest). Der Erkältung zum Trotz gibt es heute dennoch einen kurzen Eintrag – ich zeige euch endlich die kleinen, veganen Mamor-Gugl, die ich vor ein paar Wochen für die lieben Fresskäfer gebacken habe. Ich fand die nämlich geschmacklich ganz ausgezeichnet und sie gingen richtig fix von der Hand. Ich mag es, wenn Experimente leckere Früchte tragen. ;)

Vegane Mamor-Gugl

Zutaten für 6 Stk.

150g Dinkelmehl
50g gemahlene Mandeln
20g Speisestärke
1 TL Backpulver
160ml Mandelmilch (ungesüßt)
50ml Sonnenblumenöl
50g Zucker
50g Apfelmark
1 Zitrone
15g Kakao
1/2 Vanilleschote
2 TL braunen Rum

Außerdem: Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung

1. Den Ofen auf ca. 175°C vorheizen. 6 kleine Gugl-Formen (wie hier verwendet) ggfs. einfetten.
2. Zunächst das Mehl mit Mandeln, Speisestärke, Backpulver und Zucker mischen. Mandelmilch, Öl und Apfelmark dazugeben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen.
4. Die Zitrone heiß abwaschen, dann die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides in eine Hälfte des Teigs geben und gut verrühren.
5. Die Vanilleschote halbieren und auskratzen. Das Mark zusammen mit dem Kakao und dem braunen Rum unter die andere Hälfte des Teiges geben und alles gut verrühren.
6. Die Teige in Spritzbeutel geben und schichtweise auf die Gugl-Förmchen verteilen. Ich habe rundenweise gearbeitet, also beispielsweise mit einer Runde hellem Teig begonnen, dann eine Runde dunklen Teig darauf gespritzt und mit hellem Teig abgeschlossen. Wer mag, kann hier noch einmal mit einem Stäbchen durch den Teig gehen, um ein schönes Muster zu erzielen.
7. Die Gugl in ca. 20 Minuten im Backofen backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Fertig!

Die kleinen Kerlchen eignen sich ganz hervorragend als Mitbringsel oder als Blitzrezept, wenn unerwarteter Besuch vor der Tür steht. Warm schmecken sie nämlich auch noch ganz hervorragend. Das habe ich für euch getestet. ;)

Seit diesen Gugl kann ich übrigens nicht genug bekommen von Teigen mit gemahlenen Mandeln. Die landen bei mir gerade wirklich in jedem Kuchen. Aber ich mag den leicht nussigen Geschmack, den sie mitbringen und auch die Konsistenz. Teig ist eben nicht gleich Teig.

Sieht das nicht lecker aus? Ich könnte auch schon wieder welche backen.

~Jen

Verlinkt beim CreaDienstag.

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