~ kaffeeliebelei ~

Hallo, ihr Lieben!

Heute habe ich eine essentielle Frage für euch: Wenn etwas wie ein Muffin aussieht…aber wie ein Donut schmeckt – was ist es dann? Muffin? Donut? Duffin? Moffut? Ich weiß es nicht, aber eines weiß ich ganz sicher: sie schmecken ganz köstlich! Und jetzt so mitten in der Faschingszeit kommen diese kleinen Dinger sicherlich gut an:

Muffin? Donut? Ach, egal, hauptsache lecker!

Zutaten für ca. 22 Stk.

210g Mehl
180ml Milch
90g Zucker
80ml Öl
1 Ei
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt

Außerdem: 60g Butter, 75g Zucker, 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen.
3. Milch, Öl, Zucker und Ei in einem Messbecher verquirlen.
4. Die Flüssigkeit zum Mehlgemisch geben und alles kurz glatt rühren – dazu reicht ein Schneebesen.
5. Eine Mini-Muffin-Form ggfs. einfetten, dann den Teig einfüllen. Das geht am besten mit einem Spritzbeutel (z.B. einen Gefrierbeutel, in den ihr den Teig füllt und von dem ihr eine Ecke abschneidet).
6. Die Mini-Muffins ca. 20 Minuten goldbraun backen. Währenddessen die Butter in einer Schüssel über heißem Wasser schmelzen. Den Zucker und den Zimt in einer zweiten Schüssel mischen. Beides beiseite stellen.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Form lösen.
8. Die noch warmen Teilchen zuerst in der geschmolzenen Butter, dann im Zimtzucker wälzen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Fertig!

Mit einem Happs sind die im Mund!

Statt einer Mini-Muffin-Form eignet sich auch eine für Mini-Gugl – aber vorsicht: die Mini-Gugl können etwas schwierig aus der Form zu lösen sein. (Bei mir ist einiges zu Bruch gegangen – aber mein Bäuchlein hat’s gefreut. ;) )Die kleinen Schlawiner sind wirklich ratzfatz zubereitet und auch das nachträgliche im Zucker wälzen ging flink von der Hand. Dieses Rezept ist also wirklich etwas für Tage, an denen es schneller gehen muss. Bei den Kollegen sind die kleinen Dinger jedenfalls hervorragend angekommen.  Und wirklich, was will ich mehr? Ich freue mich jedes Mal wie eine kleine Schneekönigin, wenn sie mampfend aus der Küche herauskommen, die Hamsterbäckchen voll und Teigkrümel um die Mundwinkel. Ich bin mir sicher, dass ich den Fitnessstudios Hamburgs diverse Euronen einbringe. ;)

Dieser Beitrag huscht zum CreaDienstag.

~Jen

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